1. Quy định của thế giới về thành phần mật ong: Mật ong tự nhiên là hỗn hợp cuả các loại đường và một số thành phần khác ; chủ yếu là frutose ( khoảng 38,5% ) và glucose ( khoảng 31% ) ngoài ra còn có maltose, sucrose…. Thành phần cụ thể của mật ong phụ thuộc vào từng loại hoa, vùng hoa mà ong khai thác. Mật ong là loại thực phẩm dùng trực tiếp cho con người & có nguồn gốc từ thiên nhiên nên các quy định của cơ quan quản lý nhà nước chủ yếu quy định về dư lượng các kháng sinh độc hại có thể làm ảnh hưởng tới sức khỏe của người tiêu dùng. Tiêu chuẩn chính của một số nước ( USA, EU, Việt nam , China….) như sau : a. Lý tính: - Thủy phần của mật ong : không lớn hơn 18,6%. - Mật ong không có tạp chất lạ, màu đặc trưng. - Mùi thơm đặc trưng - Không bị kết tinh phân lớp sau một thời gian bảo quản. - Diastase min 10ppb, HMF max 15ppb - Phenol max 50ppb - Glycerin max 300ppb b. Giới hạn Dư lượng kháng sinh độc hại: - Chloramphenicol < 0,3ppb - Streptomycin, Sulphonamides, Tetracylines < 10ppb - Flumequine < 2ppb - Tylosin < 2ppb - Nitrofurans ≦ 0.5ppb 2. Các chỉ tiêu chính của mật ong tinh khiết Bách Việt: a. Lý tính: - Thủy phần không quá 18.6% - Tỷ trọng khoảng 1,4 tấn/m3 - Hòa tan trong nước ấm, khó tan trong nước lạnh - Không kết tinh ở nhiệt độ (- 10 ) độ C - Thỏa mãn các quy định khác về HMF, diastase, phenol….theo tiêu chuẩn của các nước tiêu biểu nêu trên - Bảo quản được ở nhiệt môi trường bình thường b. Các chỉ tiêu vi sinh: - Thỏa mãn quy định về dư lượng kháng sinh của các nước tiêu biểu nêu trên - Không có khuẩn độc hại khác như ecoli, coliferms.... - Độ axit không quá 40 ( ml/kg) Sản phẩm mật ong của Công ty đáp ứng mọi tiêu chuẩn kỹ thuật khắt khe của hầu hết các nước trên thế giới. Năm 2009, Hoa kỳ là quốc gia đầu tiên đã nhập mật ong của Bách Việt để phục vụ bán lẻ tại thị trường quốc nội.
Năm 2006, Công ty triển khai xây dựng nhà máy mới trên diện tích 4 ha tại KCN Mỹ Phước I, Bến Cát, Bình Dương. Giai đoạn I, Công ty đầu tư dây chuyền sản xuất bánh Bông Lan Kem Hura cao cấp nguồn gốc Châu Âu công xuất 10 tấn/ngày. Ngày 17/1/2007, Công ty Cổ phần Bánh kẹo Biên Hòa chính thức đổi tên thành "Công ty Cổ phần Bibica". Ngày 04/10/2007, Lễ ký kết Hợp đồng Hợp tác chiến lược giữa Bibica và Lotte đã diễn ra, theo chương trình hợp tác, Bibica đã chuyển nhượng cho Lotte 30% tổng số cổ phần (khoảng 4,6 triệu cổ phần). Tháng 04/2009 Công ty khởi công xây dựng dây chuyền sản xuất bánh Choco Pie cao cấp tại Nhà máy Bibica Miền Đông. Đây là dây chuyền được đầu tư trên cơ sở sự hợp tác của Bibica và đối tác chiến lược là Tập đoàn Lotte Hàn Quốc, sx bánh Choco Pie theo công nghệ của Lotte hàn Quốc. Dây chuyền Choco Pie là dây chuyền liên tục, chính thức đi vào hoạt động vào cuối tháng 02/2010. Tháng 11/2009 Công ty mạnh dạn đầu tư và đưa vào sử dụng hệ thống văn phòng điện tử M-Office nhằm nâng cao hiệu quả quản lý và tiết giảm tối đa các chi phí về hành chánh và văn phòng phẩm.